La Dieta Alcalina  

Recientemente  se habla mucho de la popularidad de la Dieta Alcalina y de sus beneficios. Entre los  beneficios más renombrados tenemos: la pérdida de peso, el aumento de energía y una protección más eficaz frente a diversos tipos de enfermedades donde se incluye también el cáncer.

Vamos a intentar descubrir el potencial del que se habla de esta dieta y sobre todo si de verdad funciona.

Dieta Alcalina

La teoría de la alcalinidad de los alimentos

La Dieta Alcalina está basada en la teoría de la alcalinidad de los alimentos. Sugiere que cuando ingerimos distintos tipos de   alimentos y dependiendo de su nivel de acidez o alcalinidad nuestro cuerpo acumula algunos productos de desecho llamados “cenizas” que pueden ser alcalinos o ácidos.

Los promotores y defensores de la Dieta Alcalina trabajan básicamente desde la llamada Medicina Alternativa y  nos sugieren que comer alimentos más alcalinos que ácidos nos van a promover a vivir  con más salud y mayor bienestar, previniendo muchas enfermedades.

¿Por qué deberíamos ingerir más alimentos alcalinos?

El PH de nuestro cuerpo se mide en una escala de 0 a 14 donde 0 (cero) es totalmente ácido y 14  (catorce) es totalmente alcalino. Nuestros valores de PH en líquidos y también en sangre deberían estar en la media, es decir en el punto 7, debiendo ser ligeramente alcalinos (7,35-7,45).

Dieta Alcalina

Equilibrio PH

A partir de estos valores ya me surge una pregunta.

¿Puede la comida entonces influir en el PH de nuestro cuerpo?

La respuesta es sí. Es más, te diré que en la mayoría de las dietas de tipo Occidental estamos acostumbrados a ingerir elevadas cantidades de carbohidratos, carnes de todo tipo y una menor cantidad de frutas y verduras, lo que hace que nuestro PH del organismo se incline hacia la balanza de la acidez, con lo cual según los defensores de la Dieta Alcalina no estaríamos equilibrando el PH de nuestro organismo.

Pero entonces, ¿deberíamos comer solo alimentos alcalinos?

La respuesta es no, dado que nuestra alimentación no se basa en un solo tipo de alimentos y necesitamos alimentos ácidos también siempre en su justa medida.

Se trata de mantener un PH equilibrado ligeramente alcalino por lo que deberíamos hacer hincapié en aquellos alimentos más alcalinos pero NO deberíamos consumir alimentos solamente alcalinos.

 

Nuestro cuerpo de forma natural trata de mantener ese equilibro del PH del que hablábamos antes, pero somos nosotros quienes debemos suministrarle los recursos a nuestro cuerpo a través de los alimentos.

Obviamente que si no conseguimos ese equilibrio ligeramente alcalino vamos a tener unas consecuencias inmediatas en nuestro organismo que no son para nada favorables.

Consecuencias de la acidosis

  • En un medio más ácido en nuestro organismo se genera la llamada acidosis.
  • La acidosis disminuye la capacidad de nuestro organismo para la correcta absorción de minerales y nutrientes.
  • Disminuye la producción de energía por lo que nos sentiremos más cansados y agotados.
  • Las células dañadas se reparan con mayor dificultad en un medio ácido.
  • Menor capacidad de desintoxicación de nuestro organismo en un medio más ácido.
  • Aumenta la probabilidad de desarrollar distintas enfermedades.

Por lo tanto para poder mantener un adecuado equilibrio de nuestro PH debemos acostumbrarnos a comer más alimentos alcalinos y menos alimentos ácidos. Así de sencillo.

¿Cuáles son los alimentos alcalinos y cuáles son los alimentos ácidos?

Dentro de los alimentos más ácidos encontramos los productos de origen animal como carnes, huevos, lácteos, también harinas y azúcares blancos refinados, cereales, legumbres. También producen más acidez las bebidas alcohólicas, el café.  Dentro de los productos más alcalinos encontramos las frutas y las verduras frescas, frutos secos.

¿Cómo puedo mantener un PH equilibrado?

Una vez que ya sabemos que debemos mantener nuestro PH ligeramente alcalino por encima del valor 7, lo que debemos hacer es buscar información de aquellos alimentos que tienden a ser más alcalinos e  incorporarlos a nuestra dieta. El cambio de dieta y la incorporación de hábitos de vida saludable son el principio de la prevención de enfermedades y de una vida llena de salud y bienestar.

Por lo tanto lo que debemos hacer es comer más sano, más frutas y verduras frescas naturales y menos alimentos elaborados, un consumo moderado de carnes y alimentos en general de origen animal.

Proporción de la ingesta de alimentos en la Dieta Alcalina

Lo más recomendable es ingerir un 60% de alimentos alcalinos y un 40% de alimentos ácidos.

Si pretendemos realizar un Dieta Alcalina, la cual nos va a ayudar a desintoxicar el organismo deberíamos incluir un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.

Lista de alimentos Alcalinos

Dieta Alcalina

Pirámide Dieta Alcalina

Aquí tienes una lista de los alimentos alcalinos más utilizados para la Dieta Alcalina.

Verduras Alcalinizantes

  • Hojas de remolacha
  • Brócoli
  • Zanahoria
  • Coliflor
  • Apio
  • Espinaca
  • Pepino
  • Berenjena
  • Ajo
  • Champiñones y Setas
  • Cebolla
  • Judías verdes
  • Pimientos
  • Calabaza
  • Rábanos
  • Tomates
  • Lechuga
  • Batata o Boniato
  • Zanahoria
  • Coliflor
  • Apio

Frutas alcalinizantes

  • Manzana
  • Albaricoque (Damasco)
  • Aguacate (Palta)
  • Plátano o Banana (alto índice glucémico)
  • Bayas
  • Frutas del Bosque (arándanos, frambuesas, fresas, cerezas,  moras, grosellas)
  • Coco fresco
  • Uvas Pasas
  • Uvas
  • Pomelo
  • Melón
  • Limón
  • Cal
  • Melones
  • Nectarina
  • Naranja
  • Melocotón  (Durazno)
  • Pera
  • Piña ( Ananá)
  • Pasas
  • Ruibarbo
  • Mandarina o Clementinas
  • Tomate
  • Frutas Tropicales
  • Ciruelas
  • Sandía
  • Pomelo
  • Lima

Proteínas Alcalinizantes 

  • Castañas
  • Almendras
  • Mijo
  • Tofu (fermentado)

Edulcorantes alcalinizantes

  • Stevia

Especias y Condimentos Alcalinizantes

  • Canela
  • Curry
  • Jengibre
  • Orégano
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Romero
  • Chile
  • Pimienta
  • Pimienta Negra
  • Comino
  • Pimentón rojo
  • Perejil
  • Cardamomo
  • Nuez Moscada
  • Mostaza
  • Sal Marina sin refinar

Grasas Saludables

  • Aceite de Oliva
  • Aceitunas
  • Aguacate

 

Conclusiones

Existe mucha controversia sobre la efectividad de la Dieta Alcalina y muchos expertos se la atribuyen a la Medicina Alternativa como un producto mágico que se expone sin ninguna evidencia científica que la avale.

Sin embargo, si lo que quieres es bajar de peso y tener una vida mas saludable, tampoco se encuentra alejada de lo que la gran mayoría de los nutricionistas recomiendan que es tener una alimentación mas cercana a las frutas y verduras, alejados del alcohol y del tabaco, y del consumo en grandes cantidades de carnes rojas.

 

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